熊本で捕獲された猪の脂がのった柔らかい猪肉をを日々の料理にご利用頂けるよう、薄切りにしました。 一般的にイノシシ肉は、牛肉や豚肉と比較してカロリーやコレステロールが低く、ビタミンB群が豊富で健康志向の方にぴったりとされています。 熊本県内では中山間地域（八代・坂本）では、過疎化にともない鹿や猪などの害獣被害が広がっています。 八代の山間部の農家は獣害との戦いでもあります。 ジビエは、自然との共生のお肉です。 厄介者の鹿や猪などを利活用することにより、多くの方に山のありがたみを知っていただきたいと思っております。